미네랄은 지각에 존재하는 자연물질로, 지각의 광물, 암석, 토양 등에 포함되어 있습니다. 이들은 지구 내부의 화성 작용에 의해 생성되거나, 지표면에서 화학 반응이나 생물학적 활동을 통해 생성됩니다. 미네랄은 보통 결정 구조를 가지며, 일반적으로 광학적, 물리학적, 화학적 특성에 따라 분류됩니다. 인간과 동물에게 필수적인 영양소로서, 미네랄은 우리 몸에서 중요한 영양소로 작용합니다.
미네랄의 역할과 부족시 발생할 수 있는 문제점
우리 몸에 필요한 주요 미네랄들은 다음과 같은 역할을 하고 있으므로 미네랄이 부족할 경우 여러가지 문제가 나타날 수 있습니다. 만약 미네랄 부족을 의심한다면, 의료 전문가와 상담하여 적절한 조치를 취하는 것이 좋습니다.
- 칼슘 (Calcium)
- 역할 : 뼈와 치아를 형성하고 유지하는 데 필요하며, 신경 전달과 근육 수축에도 관여합니다.
- 부족 시 문제점 : 골다공증, 골절, 근육 경련 등의 문제가 발생할 수 있습니다. - 철 (Iron)
- 역할 : 혈중 산소 운반을 담당하는 혈색소의 구성 성분으로, 적혈구 생산에 중요한 역할을 합니다.
- 부족 시 문제점 : 빈혈, 피로, 두통, 기억력 저하 등의 증상이 나타날 수 있습니다. - 마그네슘 (Magnesium)
- 역할 : 신체 내 300가지 이상의 생화학적 반응에 참여하여 근육 및 신경 기능을 조절하고 에너지 생성을 지원합니다.
- 부족 시 문제점 : 근육 경련, 신경 과민성, 불안과 우울감 증가 등의 문제가 생길 수 있습니다. - 칼륨 (Potassium)
- 역할 : 세포 내 수분 및 전기를 조절하여 혈압을 유지하고 신경 및 근육 기능을 조절합니다.
- 부족 시 문제점 : 근육 약화, 불규칙한 심장 박동, 고혈압 등의 문제가 발생할 수 있습니다. - 나트륨 (Sodium)
- 역할 : 체액의 균형을 유지하고 신경 및 근육 기능을 조절합니다.
- 부족 시 문제점 : 혈압 하락, 혈액순환 저하, 신경 기능 이상 등의 문제가 생길 수 있습니다. - 인 (Phosphorus)
- 역할 : 뼈와 치아의 형성에 필요하며, 세포 구조와 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
- 부족 시 문제점 : 비만, 신경 기능 저하, 골절 위험 증가 등의 문제가 발생할 수 있습니다. - 아연 (Zinc)
- 역할 : 면역 기능 강화, 세포 분열 및 성장, 인슐린 분비 등에 필요한 중요한 미네랄입니다.
- 부족 시 문제점 : 면역 기능 저하, 피부 문제, 성장 및 발육 지연 등의 문제가 생길 수 있습니다. - 셀레늄 (Selenium)
- 역할 : 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하고, 갑상선 기능 및 면역 시스템을 지원합니다.
- 부족 시 문제점 : 갑상선 문제, 심장 질환 위험 증가, 항산화 방어 기능 저하 등의 문제가 생길 수 있습니다. - 요오드 (Iodine)
- 역할 : 갑상선 호르몬의 합성에 필요하며, 신체의 대사 및 성장 발달에 영향을 미칩니다.
- 부족 시 문제점 : 갑상선 기능 저하, 지적 장애, 성장 및 발육 장애 등의 문제가 생길 수 있습니다. - 망간 (Manganese)
- 역할 : 세포의 항산화 작용, 뼈 형성, 혈당 조절에 필요합니다.
- 부족 시 문제점 : 골절 위험 증가, 성장 및 발육 지연, 신경 기능 저하 등의 문제가 발생할 수 있습니다.
미네랄의 섭취
이러한 미네랄들은 다양한 음식으로부터 섭취할 수 있으며, 균형 잡힌 식단을 유지하여 이러한 미네랄을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 각 미네랄별로 이들을 풍부하게 함유하고 있는 식품은 다음과 같으며, 이러한 식품을 다양하게 조리하여 균형 잡힌 식단을 구성하면 필요한 미네랄을 충분히 섭취할 수 있습니다.
- 칼슘 (Calcium)
- 우유 및 유제품 (우유, 요구르트, 치즈)
- 어육류 (연어, 참치)
- 녹황색 채소 (브로콜리, 케일)
- 견과류 (아몬드, 호두) - 철 (Iron)
- 붉은 고기 (소고기, 양고기)
- 닭고기 및 양념고기
- 해산물 (오징어, 조개류)
- 콩류 (콩, 렌즈 콩)
- 난류 - 마그네슘 (Magnesium)
- 견과류 (아몬드, 호두)
- 씨앗 (해바라기씨, 호박씨)
- 녹황색 채소 (시금치, 아보카도)
- 전분류 (옥수수, 감자) - 칼륨 (Potassium)
- 바나나
- 감자
- 채소 (시금치, 양배추)
- 해산물 (오징어, 소라) - 나트륨 (Sodium)
- 소금이 첨가된 가공 식품 (소시지, 스낵)
- 잼, 소스 및 캔디
- 고소한 치즈
- 소시지, 베이컨 - 인 (Phosphorus)
- 붉은 고기 (소고기, 양고기)
- 씨앗 (해바라기씨, 호박씨)
- 난류
- 어육류 (연어, 참치) - 아연 (Zinc)
- 붉은 고기 (소고기, 양고기)
- 해산물 (새우, 오징어)
- 견과류 (아몬드, 호두)
- 콩류 (콩, 팥) - 셀레늄 (Selenium)
- 해산물 (오징어, 소라)
- 씨앗 (해바라기씨, 코코넛)
- 붉은 고기 (소고기, 양고기) - 요오드 (Iodine)
- 조류 (갈치, 조개류)
- 해조류 (다시마, 김)
- 요구르트
- 우유 - 망간 (Manganese)
- 견과류 (아몬드, 호두)
- 어육류 (닭고기, 돼지고기)
- 씨앗 (해바라기씨, 코코넛)